中国盐业协会是由与盐业有关的企业、事业单位、社会团体、科研、教育、勘察设计单位和个人自愿组成的全国性非营利性社会组织。其最高权力是其成员代表大会该组织有806名成员。秘书处是协会的常设组织，负责协会的日常工作。并根据工作需要，成立科技工作委员会、海盐工作委员会、湖盐工作委员会、碘盐标注委员会、包装专业委员会等分支机构和专业委员会。中国盐业协会的宗旨是全面落实科学发展观，按照完善社会主义市场经济体制的总体要求，按照宪法、法律、法规和国家政策，按照社会公德，充分发挥行业中介组织的作用，发挥政府和企业之间的桥梁作用，做好双向服务。贯彻政府宏观调控政策，体现企业要求，维护企业合法权益，发挥协调、服务和监督作用，促进企业提高综合素质，增强竞争力